Glosario: todo sobre el té

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Termino Definicion
Mixed

Término técnico relativo a la hoja húmeda, recibe este calificativo cuando las hojas presentan un color variado.

Mouldy

Término técnico relativo al líquido de la propia infusión, recibe este calificativo cuando el sabor tiene matices mohosos.

Poleo

BENEFICIOS DEL POLEO Mentha pulegium

• Es efectivo para tratar los trastornos digestivos leves • Tiene propiedades antisépticas • Se emplea para catarros y tos • Reduce la flatulencia • Ayuda a realizar digestiones pesadas

Preparación del té

Prepare una excelente taza de té

Para preparar una aromática taza de té que proporcione todas las ventajas que esta infusión posee, hay que seguir los siguientes pasos: • Utilice agua mineral bien oxigenada, es decir viértala en el calentador de forma que salpique. No utilice agua hervida anteriormente. • Caliente el agua hasta llevar a ebullición y no la mantenga en este estado más de un minuto, ya que si es así pierde parte de su oxígeno. • Utilice parte del agua caliente para calentar la tetera, ya que de otra forma el agua disminuye de temperatura y la infusión no logra las mejores condiciones de sabor y aroma. • Elimine esta agua y coloque las hojas de te en el filtro de la tetera, vierta el agua a la temperatura indicada en cada caso sobre las hojas y mantenga la infusión los minutos que le recomiende su proveedor. • Extraiga las hojas de te de la tetera con el fin de que no se malogre la infusión. • Disfrute del placer de degustar su taza de te.

Rooibos

BENEFICIOS DEL ROOIBOS Aspalathus linearis

• Es un antihistamínico natural • Mejora los problemas gastrointestinales • Mejora la salud de los dientes por su contenido en flúor y magnesio • Ayuda a mantener la longevidad de los huesos • Es un excelente antioxidante • Magnífica bebida para deportistas • Protege los vasos sanguíneos • Mantiene el equilibrio de la piel frente a las agresiones externas • Evita los contagios de las mucosas bucales • Tiene un buen efecto remineralizante • Ayuda a perder peso • Controla los espasmos y cólicos infantiles • Equilibra el sistema nervioso • Facilita la absorción de hierro • Tiene un débil efecto diurético • Controla el colesterol, la tensión arterial y la glucosa

Scorched

Término técnico relativo al líquido de la propia infusión, recibe este calificativo cuando el sabor es excesivamente seco.

Smokey

Término técnico relativo al líquido de la propia infusión, recibe este calificativo cuando la infusión tiene un sabor claramente ahumado.

Té Blanco

TE BLANCO. BENEFICIOS

• Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares • Reduce el riesgo de padecer cáncer • Previene los infartos • Reduce los niveles de colesterol en la sangre, principalmente la lipoproteína de baja densidad (LDL) • Controla el efecto de las caries sobre los dientes • El contenido en antioxidantes es superior al de muchas frutas y verduras, y el doble que el contenido del te verde • Protege la producción de lípidos por el organismo • Es eficaz contra las infecciones • Combate la fatiga • Es un estimulador de las defensas • Estimula el funcionamiento mental • Controla el paso del azúcar a la sangre • No engorda al no aportar calorías

Té de las cinco.

Tradicionalmente los habitantes del Reino Unido de Gran Bretaña realizaban dos ágapes diarios, el desayuno, más copioso que en la actualidad ya que comprendía carne, verduras, tocino y cerveza como bebida, y la cena en la que se nutrían de forma copiosa. En 1840, Lady Anna Maria Stanhope (1788-1861) séptima duquesa de Bedford y dama de corte de la Reina Victoria, adoptó esta costumbre durante unas vacaciones en su propiedad familiar del castillo de Belvoir. Simplemente quiso cubrir sus necesidades alimenticias entre las dos comidas principales, buscando como excusa la ingestión de un té a las cinco de la tarde, aderezado de pastelillos, pequeños bocadillos, pan con manteca y todo aquello que sirviese para aplacar la sensación de hambre que le acuciaba. Esta costumbre fue extendiendo su influencia entre la corte, la alta condición de la iniciadora así lo avalaba, y finalmente en 1864 la dirección de la sucursal de London Bridge de la Aerated Bread Company puso a disposición de su selecto público la primera sala de té. A partir de este momento los hoteles londinenses descubrieron un nuevo servicio para su clientela, instaurando esta curiosa costumbre para el público en general.

Té Negro

TE NEGRO. BENEFICIOS.

• Es un excelente antioxidante • Actúa como astringente en caso de trastornos digestivos • Posee un importante efecto diurético • Tomado sin azúcar posee un efecto de saciedad, por lo que es recomendable en dietas alimenticias hipocalóricas • Es un magnífico estimulante por su contenido en cafeína y en teína • Admite todo tipo de combinaciones con especias y frutas, por lo que tomado frío es excelente contra la sed y el calor • Se puede administrar preferentemente con azúcar candí o con miel en caso de tomarlo dulce

Té Oolong

TE OOLONG. BENEFICIOS.

• Es un excelente antioxidante • Incrementa las defensas inmunitarias • Previene el cáncer • Favorece el sistema respiratorio • Regula los niveles altos de azúcar en sangre • Regula la presión arterial • Regula el colesterol • Favorece el equilibrio de la piel • Reduce el sobrepeso • Eficaz contra las grasas • Reduce la sensación de sed • Efectivo con los efectos resultantes del alcohol

Té Rojo

TE ROJO. BENEFICIOS.

• Refuerza el sistema inmunológico • Disminuye los niveles de grasa en sangre • Acaba con el sobrepeso • Disminuye el colesterol • Desintoxica y depura • Activa el metabolismo hepático • Tiene efecto bacteriostático • Estimula las glándulas digestivas • Favorece la digestión de las comidas ricas en grasa • Cura el mal humor y ligeras depresiones • Beneficiosa en la prevención del cáncer • Contribuye a proteger el hígado y el bazo

No se debe tomar con azúcar blanco, siempre con miel o con azúcar moreno. Tomando tres tazas al día de te rojo se pueden adelgazar 10 Kg en tres meses. Es bajo en taninos, por lo que pueden beberlo personas con estómago delicado.

Té Verde

TE VERDE. BENEFICIOS.

• Fortalece huesos y dientes • Es un potente antioxidante • Actúa contra el cáncer de piel, estómago, esófago, colon, y ovario • Regula los contenidos de azúcar en sangre y el de insulina • Actúa contra la diarrea • Alivia los dolores de cabeza y la migraña • Apaga la sed • Es un eficaz diurético • Es beneficioso en el tratamiento de la hepatitis • Disminuye el colesterol • Fluidifica la sangre • Aumenta el nivel de espermatozoides • Es muy útil para el tratamiento de la conjuntivitis y orzuelos (uso externo) • Elimina la halitosis • Cura el beriberi • Disipa los efectos del alcohol • Elimina indigestiones • Previene la fatiga • Mejora las funciones urinarias y del cerebro • Es eficaz en el tratamiento de quemaduras solares • Aplicado sobre el cabello oscurece las canas Su consumo se realizará con azúcar de caña que potencia su sabor.

Thin weak

Término técnico relativo al líquido de la propia infusión, recibe este calificativo cuando la infusión es excesivamente ligera, floja.

Tiempos de infusión y las temperaturas d

No todos los tipos de té se preparan de igual forma, las condiciones físicas que presentan las hojas pueden verse afectadas por la temperatura del agua, y el tiempo de infusión permite la destilación de más o menos componentes presentes en las diferentes partes de la planta. De forma orientativa, ya que los sistemas de preparación de la infusión son tan variables como países, regiones y provincias donde se consume, los valores son los siguientes: Té negro.- 4 minutos de infusión y 100 grados de temperatura del agua. Té blanco.- 2 minutos de infusión y 60 grados de temperatura del agua. Té verde.- 2 minutos de infusión y 70 grados de temperatura del agua. Té rojo.- 3 minutos de infusión y 80 grados de temperatura del agua. Té oolong.- 3 minutos de infusión y 80 grados de temperatura del agua.

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