Glosario: todo sobre el té

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Termino Definicion
Broken

Tan pronto como una "B" aparece en la descripción de la calidad de un té, este ya no se considera como un té de hoja más. Esta B representa hojas rotas y describe una degradación en su clasificación. Es más pequeño que la hoja entera, pero más grande que el Fanning o el Dust. Las clasificaciones de hoja rota se crean de forma natural cuando el té se enrolla o manipula y, desde todo punto de vista, no quiere decir que el té es de menor calidad. La infusión con hojas más pequeñas es más fuerte debido a que el agua tiene una superficie mayor de intercambio que con las hojas enteras.

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EL RINCÓN DEL SIBARITA...

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  • Well twisted:  Término técnico relativo a la hoja seca, recibe este calificativo cuando las hojas están bien enrolladas.

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